L10425 明胶

明胶由专业试剂供应商北京百奥莱博提供，用于科研目的，我公司的明胶品质上佳，经过多年的开发生产，已然非常成熟，欢迎广大新老客户订购。...

特别提示：包括明胶在内，本公司的所有产品仅可用于科研实验，严禁用于临床医疗及其他非科研用途！

产品名称：明胶
英文名称：Gelatin
产品货号：L10425
产品规格：500g

属性

CAS号	9000-70-8
存贮条件	密封干燥保存，防止霉变。
密度	0.6800

描述

应用	谱法测铜，碱性镀锌发光剂，测二氧化硅，鉴别培养基的配制，比浊及比色测定中的保护胶体。
产品介绍	系高分子水溶性蛋白质的混合体，几乎无臭，无味，在冷水中吸水膨胀，能膨胀至原重量的5～10倍。溶于热水、甘油和乙酸，不溶于乙醇、乙mí、氯fǎng等有机溶剂。无味、无臭。溶于热水，冷却后，冻成凝胶状。在干燥情况下能长期储存，遇湿空气受潮后，很容易受细菌作用而变质。
别名	明胶;白明胶,动物胶,筋胶,银明胶;

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名称：氧化型低密度脂蛋白
货号：QN0279
规格：2mg
人源性低密度脂蛋白(通过超速离心分离(1.019-1.063g/cc)纯化)在PBS溶液中用5μM Cu2SO4 (氧化剂)37℃ 氧化 20 小时所得。zuì终通过加入过量EDTA-Na2终止氧化反应。通过琼脂糖凝胶电泳对不同的LDL的迁移率进行分析。氧化型LDL的迁移速度是普通LDL的2倍。这种氧化型的LDL被广泛用于研究类脂化合物代谢作用，但细胞凋亡诱导实验除外。细胞凋亡诱导可选本公司所产高氧化程度低密度脂蛋白进行实验。


浓度：2.0mg/ml(蛋白质)

包装：经膜过滤后在PH为7.4，含有1μM EDTA-Na2的PBS溶液中无菌保存;

来源：铜离子氧化人源血浆LDL;

稀释方式：PBS磷酸盐缓冲液或细胞培养液;

储存条件：2～8℃保存，切勿冻存！有效期为6周。

注意事项：长时间的储存后可能会产生沉淀，这种现象属于正常情况。将溶液放入离心管中离心2分钟将聚合物除去即可。氧化型LDL不稳定，实验时zuì好现用现配，采用新鲜配置工作液。

名称：TG酶-大豆分离蛋白
货号：QN0284
规格：500g
谷氨酰胺转胺酶又称转谷氨酰胺酶(简称TG)，是一种催化酰基转移反应的转移酶，可催化其中的蛋白质分子之间发生交联，将蛋白质分子粘合起来。其作用于各种底物蛋白质，如大豆蛋白、酪蛋白、谷蛋白、肌动蛋白、肌球蛋白等，可显著提高大豆蛋白的凝胶性、溶解性、乳化性及乳化稳定性，进而提高蛋白质的营养价值，改善食品的风味、口感，延长贮藏期，因此谷氨酰胺转胺酶在豆制品加工中有非常广泛的应用。

产品特点：
1. 粘合力强。本品在蛋白质分子之间催化形成一种ε-(Υ-谷氨酰)赖氨酰共价键，在一般的非酶催化条件下很难断裂，能使蛋白质分子更紧密地结合在一起，提高大豆蛋白凝胶强度，使作用后的大豆蛋白具有高粘性及良好的弹性。在大豆分离蛋白提取时可提高其得率。
2. 良好的pH稳定性。TG的zuì适作用pH为6.0，但在pH 5.0～8.0的范围内该酶都具有较高的活性。
3. 热稳定性强。TG的zuì适温度在50℃，在45℃-55℃范围内都有较高的活性。特别是在蛋白质食品体系中，该酶的热稳定性会显著提高，这一特性使其在一般的食品加工过程中，不至迅速失活。
4. TG在催化蛋白质反应过程中，温度(在保持酶活温度内)与时间成负相关关系：反应温度高，反应时间短;反之，温度越低时间越长。不同类型食品的理化特性，决定反应过程中温度和时间的关系。
5. 绿色环保、安全健康。TG广泛存在于动、植物及微生物机体中，人们一直都在食用含有TG催化形成的e-(g-谷氨酰)赖氨酸异肽键的食物，因此，使用TG生产加工的食品不仅对人体是安全的，还有利于人体的健康。

应用领域：
TG产品广泛适用于各种豆制品、肉类制品、鱼类水产制品、生湿及干面条、牛奶等加工。

使用工艺
市售大豆分离蛋白 → 调配浓度 → 加酶 → 自然升温至作用温度 → 灭酶 → 喷雾干燥 → 成品
酶的zuì适添加量必须按照具体生产情况而定。

使用条件
物料浓度(按固形物计)12～14％，加酶量0.1～0.2％(以物料重量计)，自然pH值(即无需调节)，作用温度50℃，作用时间1-2小时。
内酯豆腐：熟豆浆→加TG酶→静置→加热→点浆→装盒。
千叶豆腐：大豆分离蛋白→加TG酶→斩拌→将乳化浆装入模具中→千叶豆腐。
具体应根据实际情况。


酶活：100U/g

储存条件：阴凉干燥

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