一、光谱分析法 

1、可见－紫外分光光度法 

可用于测定多种农药以及某些重金属和非金属化合物等。 

2、 红外分光光度法 

可鉴别有机污染物结构，并对其进行定量测定。 

3、 原子吸收分光光度法 

适用于镉、汞、锌、铅等有害金属元素的定量测定，具有速度快、选择性好、操作简单等优点。 

4、发射光谱法 

适用于多种金属元素进行定性和定量分析。 

5、“X” 射线荧光光谱分析 

适用于生物样品中多元素的分析，特别是硫、磷等轻元素很容易测定。 

二、 色谱分析法 

1、薄层层析法 

薄层层析法是应用层析板对有机物进行分离、显色和检测的简便方法，可对多种农药进行定性和半定量分析。如果与薄层扫描仪联用或洗脱后进一步分析，则可进行定量测定。 

2、气相色谱法 

此法广泛用于粮食等生物样品中烃类、酚类、苯和硝基苯、胺类、多氯联苯及有机磷、有机氯农药等有机污染物的测定。此法操作简单，分析速度快、灵敏度高。 

3、高压液色谱法 

此法特别适用于分子量大于 300 ，热稳定性差和离子型化合物的分析。应用于粮食、蔬菜等样品中的多还芳烃、酚类、异青酸酯类等农药的测定，效果良好。