食品安全向来是社会关注的热点话题。近年来，伴随一起又一起食品安全事故发生，食品安全问题再度被推至风口浪尖。为此，食药总局、市场监管局等相关部门纷纷采取措施，加大对食品各个环节的检验、监管，保证食品安全生产。
 

 
  食品补充检验方法是指在食品(含保健食品)安全风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等工作中采用的非食品安全标准检验方法。自2016年12月，食药总局发布《食品补充检验方法工作规定》以来，食药总局、市场监管总局陆续发布多项食品补充校验办法，对食品成分等进行安全检测。
 
  近日，市场监管总局发布《食品中吗fei、可待因、那可丁和蒂巴因的测定》、《饮料中γ-丁内酯及其相关物质的测定》2项食品补充检验方法。根据公告内容，本次发布的2项检验方法均为液相色谱-串联质谱测定法。
 
  其中，《食品中吗fei、可待因、、那可丁和蒂巴因的测定》涉及的测定仪器还包括液相色谱-三重四杆串联质谱仪：带电喷雾离子源(ESI)；分析天平：感量为0.00001 g；分析天平：感量为0.01 g；离心机：转速≥4 000 r/min；超声波清洗器：功率为800W；涡旋混合器；匀浆机；粉碎机。
 
  《饮料中γ-丁内酯及其相关物质的测定》测定的仪器包含液相色谱-串联质谱仪：配电喷雾(ESI)离子源；分析天平：感量分别为0.01 mg和0.1 mg；涡旋振荡器；离心机：转速≥6000 r/min。
 
  众所周知，液质联用法是质谱领域的一种技术创新，它具有灵敏度高、通量性能好、优异的高流量性能、降低的离子抑制效应、自清洁离子源探针设计和可靠的接口设计，分析速度快、使用简便等特点，在食品检测领域得到广泛应用。
 
  目前，在多项食品补充检测方法中均使用液相色谱-串联质谱作为测定法。如食药总局发布《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法、《饮料、茶叶及相关制品中对乙酰氨基酚等59种化合物的测定》、《饮料、茶叶及相关制品中二氟尼柳等18种化合物的测定》等测定方法均采用了液相色谱-串联质谱测定方法。
 
  本次市场监管总局就各类饮料成分发布食品补充检测方法，将大程度的保证饮料的安全饮用。接下来，伴随各项检测技术加成熟，一系列食品补充检验方法将不断完善，有效保证食品质量安全。当然，检测办法仅仅是作为保证食品安全的一种手段，不是终目的。要真正确保食品安全健康，还需要全社会共同努力，企业严格约束自身行为，全民提升食品安全意识，方能营造一个良好的食安环境。