常州迈科诺仪器有限公司

　　集热式恒温磁力搅拌器能在较广的速度范围内对液体溶液进行稳定的搅拌，特别适合搅拌小体积的样品，是食品、石油、化工、医药卫生、环保、生化实验室、分析室、教育科研的必备工具。接下来我们就跟大家说说集热式恒温磁力搅拌器在酸奶加工上的应用。

　　酸奶在经过前面的原料检验、收奶、送奶至浓缩全过程、杀菌至配料前、配料标准化这些工艺后，将进行配料后的工艺。

　　、预热：无料配料后经杀菌机预热至60-65℃;

　　第二、脱气：预热后牛奶经脱气罐进行，此应控制好其压力;

　　第三、均质：脱气后将牛奶打入均质机进行均质，并控制器均质参数在一定的范围之内;

　　第四、杀菌：均质后物料通过换热器进行杀菌，其要求是95℃,300s。

　　第五、冷却：杀菌后的物料经板换降温至40--42℃打入发酵罐中。

　　第六、接种：冷却后的物料在进入酸奶发酵罐过程中，根据需要将某些物料在线加入牛奶中，或者根据要求和物料的性质将物料加入发酵罐牛奶中，某些物料根据其物理特性及生产需要在加入前用冷无菌水溶解。

　　第七、搅拌：接种工作完成以后，开启搅拌，搅拌时间控制在15-20min，以便于使各物料均匀分散到牛奶中。

　　温馨提示：以上操作须在接种温度需恒定在40-42℃，所加菌种数量需按照配方进行核对，接种器及添加菌种人员需保证与工艺接触到的物品已经经过消毒灭菌。后搅拌的开启时间，需根据生产工艺确定开启搅拌时间15-20min，搅拌结束关闭。