荧光增白剂是一种荧光染料，或称为白色染料，也是一种复杂的有机化合物。它的特性是能激发入射光线产生荧光，使所染物质获得类似荧石的闪闪发光的效应，使肉眼看到的物质很白，达到增白的效果； 虽然目前证明荧光剂吸收多少会对人体造成伤害，但是荧光增白剂已被列为潜在致癌因素，严禁在食品加工中使用；近年来，部分经销商为了使一些价值较高的食用菌（如双孢蘑菇、鸡腿菇）增白、护色，延长货架期，在销售前违法使用荧光增白剂或含有该成分的保鲜剂，造成浸染污染。此外，某些食用菌（如白灵菇），由于所用包装纸是增白剂处理过的，造成沾染污染。
型食用菌荧光增白剂测定仪：依据农业部行业标准：NY/T1257-2006《食用菌中荧光物质的快速检测》进行，可应用于食用菌或含有荧光增白剂成分作为保鲜剂的农产量安的快速检测；适用于农产品检测单位、工商检测取证，同时也适用于农产品贸易市场、超市、大中学校、宾馆酒家、以及经销商自检。
检测原理
荧光增白剂增白作用是利用化学上的补色原理，使泛黄物质经荧光增白剂处理后，不仅能反射可见光（赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫），还能吸收可见光以外的紫外线，并将它转变为具有蓝紫色的可见光反射出来，从而抵消了物质原有的黄色，使其变得洁白悦目。由于荧光增白的物质基础是紫外线，而日常生活中光源中很少产生紫外线，故而其在日光下的白度较之灯光下的白。荧光增白剂中的荧光物质在本仪器的光源灯（氙弧灯）的照射下，受激发生成出di一激发单重态的电子，当处于di一激发单重态的电子跃回至基态振动能时，将发射出荧光，此光可在暗处观察到。通过被测蘑菇在本仪器光照下是否可看到荧光，就可判断被测样品中是否含有荧光增白剂。
规格
标准波长：254nm/365nm
依据行标：NY/T1257-2006
工作电源：220V交流电源/AA电池
使用环境：室内/室外
使用温度：0℃-40℃
使用湿度：＜90% (40℃)
充电电压/电池容量：12.6V/2600mAH
仪器功耗：20W
仪器特点
采用微电脑进行控制，准确率高
操作简单，人员
检测速度快，1分钟出检测结果
使用交直流两用电源，内置充电电池，可在室内、室外使用
存储，可存储1000张图片
USB2.0接口
体积小、重量轻、便于携带
标准配件：主机1台、电源适配器1个、镊子1把、手套1双、使用说明书1份、合格证以及保修卡1张；铝合金包装箱1个。