近年来，农民们为驱逐害虫保证农作物健康生长发育，不断尝试着各种方法，农药则当其冲成为其选择的利器。不可否认，农药对促进农业增产确实有其重要的作用，但农药同时也是一把“双刃剑”，由于农药本身具有化学性且很容易使用不当，很大程度上会导致农产品农药残留超标，危害广大人民的身体健康。

另一方面，随着人们生活品质的提高，越来越多的人意识到食品安全的重要性，蔬菜水果的农药残留检测一直是市民关心的问题，一旦人们食用含农药残留的蔬菜水果会对人体造成不同程度的损害，与此同时相关检测部门也非常重视农残检测，而他们常用的一款检测仪器就是农残检测仪，也可以称作农药残留检测仪。

农药残留速测仪广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测；还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。在科技日益发达的大背景下，不少生产商研发出的仪器可随时与计算机相连，也可用计算机控制仪器，已经实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等功能，操作简单、数据准确。那么农药残留速测仪到底该如何正确使用呢？

农药残留检测仪原理及操作流程：
通过农药残留检测仪对农药残留含量进行科学的检测得出数据并对其进行分析，zui终得知果蔬的农药残留含量是否超标。
1、取果蔬样品2g于量杯内，加入10ml缓冲液，摇晃约1-2min后，静止2min。
2、提取上清水2.5ml，分别加入酶100ul，显色剂100ul，混匀后，静止10min。
3、加入底物100ul，摇匀并迅速倒入比色皿中，及时放入仪器通道内，合上盖子，按下“药残监测”键，选择需要检测的通道，开始检测。仪器开始3min，及时完毕，显示吸光度及抑制率，仪器自动打印检测结果。

农药残留检测结果判定：
与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果(不合格)，不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡颜色相同，为阴性结果(合格)。对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。