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新闻中心
实现对食用油品质的便捷、有效监测管理，保障人们不受劣质油的危害
发布时间：2019-04-16浏览次数：1213返回列表
食用油是人们日常生活中不可缺少的重要食品之一。食用油品质的好坏不仅影响食品的风味，而且还严重影响人体的健康，酸败的食用油会对人的肝脏造成损害，酸败食用油中的过氧化物质是致癌物质，很容易引发癌症，而其对人体的这种侵害是一个慢性过程，往往不易引起人们的重视。长期食用劣质食用油将对身体造成严重伤害。
食用油的酸败可由以下原因造成：
1、食用油在生产过程中受到污染，
2、长期保存密封不好，
3、开封后没有及时密封存放，
4、存放环境恶劣，
5、反复高温加热，
6、多次提炼。
国外在食用油的使用及保存上都有严格的要求及管理法规，为了保证食用油的安全卫生，必须加大食用油品质的监测管理。目前我国食品卫生监督管理部门对食用油酸败的检查指标以是酸价和过氧化值为主，采用的方法是国标GB/T5009.37—1996分析法,这两项指标的国标分析法其基准物的预配制需要提前15天左右，操作比较繁琐,检测一个指标需20分钟,为此,要在广泛的食用油卫生监管工作中普及此方法是很困难的。
食用油酸败快速检测试纸，使用该试纸，可在3分钟内完成对食用油中酸价和过氧化值的半定量检测，该产品经卫生部食品卫生监督检验所试验检测，检测结果与国标GB/T5009.37—1996分析法的检测结果基本相符。
适用范围及意义：
食用油的现场快速筛查，为加强食用油市场和饮食行业的监督管理提供了便捷实用、经济有效的方法和手段。实现对食用油品质的便捷、有效监测管理，保障人们不受劣质油的危害。
