采水器是采集海水样品器具的总称。采集海面水样用水桶，采集海面以下各层水样用南森采水器、多瓶(或多袋)采水器和球盖式采水器等。此外还有海洋微生物采水器。
  采水器的说明
  南森采水器是常规使用的采水工具。为满足海洋化学等采样工作的需要，在其基础上又产生了塑料衬里或全塑料南森采水器。多瓶(或多袋)采水器是在个吊架上呈辐射状安装多个采水瓶(或采水袋)，用使锤、压力开关元件、电缆等方式控制采水器开关，适用于采集不同深度的水样。它可以单采水，也可以和温深或温盐深传感器起使用，在测量温度、深度或温度、盐度、深度的同时采集所需深度的水样。球盖式采水器(亦称范多恩采水器)由采水筒、球盖、释放器、固定架和钢丝绳槽及使锤等部分组成。采水器下放时，两个球盖敞开，到达预定采水深度后，释放使锤使两个球盖关闭取样。
  海洋微生物采水器有佐贝尔采水器、复背式采水器和无菌采水袋等。
  采水器种类
  采集不同深层海水样品的仪器.有表层海水采集器和深层海水采集器两种.前者常用搪瓷桶或其他不与海水起化学作用的桶.后者是个圆柱桶，桶上有活阀或盖子，可在预定深层的海水用颠倒的方法使活门关闭，以确保所测深度的海水物理和化学性质不受影响.
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