近日，农业农村与卫生健康委员会、市场监督管理总局联合发布《食品安家标准 食品中兽药zui大残留限量》，标准将于2020年4月1日起实施。该标准规定了267种兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191项残留限量及使用要求，基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织。
    食品安全短板与完善
    食品安全一直是人民关注的话题，由食品安全事件不断爆发也时刻警醒着监管制度的不断完善，督促着政府部门和其他食品检测企业加大对食品安全的检测力度。
    今年1月食品科学技术学会理事长孟素荷指出近期我国食品安全的四大短板：以环境污染为源头的食品原料污染；食品添加剂超范围、超限量使用；食品中检出非食用物质；保健食品掺假。这也是我国目前主要的四大类食品安全问题。
    在今年5月，国务院印发的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出：到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。农产品和食品抽检量达到4批次/千人，主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在97%以上，食品抽检合格率稳定在98%以上，区域性、系统性重大食品安全风险基本得到控制，公众对食品安全的安全感、满意度进一步提高，食品安全整体水平与建成小康社会目标基本相适应。到2035年，基本实现食品安全领域治理体系和治理能力现代化。
    同时提出要加快制修订农药残留、兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用标准，到2020年农药兽药残留限量指标达到1万项，基本与食品法典标准接轨。
    食品安全检测行业的重大机遇
    我国食品安全检测行业主要由食品安全检测仪器市场、食品安全检测试剂市场、食品安全检测服务市场等组成。相关数据显示，2018年，我国食品安全检测行业市场规模约为665亿元。预计到2022年，我国食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。
    其中，食品安全检测仪器主要是用来检测、检验和分析食品中有毒、有害物质。根据食品安全检测项目具体类别来划分，将检测仪器划分为药物残留检测仪、重金属检测仪、食品微生物及毒素检测仪、食品添加剂检测仪、食品接触材料检测仪等五个类别。
    与国外检测仪器相比，国产食品安全检测仪器在技术和产品成熟度方面仍存在差距。正因此，对于高端仪器进口依赖性较强。
    我国食品检测试剂的研发、生产还处于初始阶段，现阶段使用的食品检测试剂大多是进口产品，价格较为昂贵，较高的检测成本限制了进口食品检测试剂的推广。未来国产食品检测试剂的竞争力仍将集中于价格上，产品也有利于食品检测试剂的进一步普及。
    目前，我国食品检测技术与国外有一定差距，无论是检测技术还是检测仪器设备方面，都需要向学习，这意味也着食品安全检测行业仍有巨大的增长空间。

    随着连续发布有关涉及调整和促进食品安全检测标准提升的文件政策，食品安全工作的不断加强将为食品检测服务带来检测频次、检测项目、检测客户的三重提升，直接利好食品检测服务市场空间释放，进而带动食品检测仪器仪表及耗材需求，我国食品安全检测行业将迎来了一个重要的发展机遇。

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