自动化蛋白质测定仪采用定氮法原理，实行强碱转换,在自控器的作用下通过蒸馏使氨挥发，经过大容量冷凝器冷凝被硼酸接收，从而达到快速正确测定之目的。
此仪器配用西门子原装程序控制器，使一系列的操作过程按编制好的程序指挥一切执行机关按照指令进行自动操作，按一启动健就完成整个测试过程，此设备设计合理，操作简便，测试正确且质量可靠，是深受用户欢迎的测试蛋白质(氮)含量的设备。

一、技术指标
1 、测定范围：氮含量 0.05以上的粮食、食品、饲料、乳制品、药物、酿造、豆制品、土壤、啤酒、制糖等物质。
2 、测定时间： 6 分钟
3 、测定精度（重现性）符合 GB6432 规定指标
4 、自控器压降：＜ 10mm
5 、电源： 220 伏特 50 赫兹，功率： 1200瓦
6 、外型尺寸： 31X31X76cm