一滴试剂测出食品安全的新技术推广受阻
发布日期：2014-05-30 浏览次数 ：1031
核心提示：近年来，各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受力，这一扇扇“门”的开启，让消费者对食品安全产生了担忧。食品安全检测也就显得越来越重要了。我国食品安全检测还只停留于传统的细菌检验方法，这种方法耗时较长，要求较高。而的试剂检测方法只需一滴试剂就能方便安全的检测出食品的属性，达到快速、便捷、准确的目的。然而这样一项远远优于传统技术，甚至在上也是处于水平的创新技术，在市场推广时却面临着重重门槛。
在一个有着24个槽口的碟式芯片反应池内，滴流入1.5微升的样品反应试剂，是否感染细菌、感染什么细菌很快就能揭晓。与传统的常规检测方法相比，该技术快速、灵敏、样品用量少，仪器小巧便携，在食源性微生物检测领域具有广阔的应用前景。
“然而就是这样一项远远优于传统技术，甚至在上也是处于水平的创新技术，在市场推广时却面临着重重门槛。”在不久前举办的科博会上，北京博奥晶典生物技术有限公司（以下简称：博奥晶典）科学仪器事业部副总经理刘欣在接受科技日报记者采访时说。
创新技术用于食品安检
目前在我国，大部分的食源性微生物检测还是采用常规方法。传统的细菌检验方法灵敏度高、费用低，能够得到食品样品中细菌数量和特性等方面的定性及定量结果。但传统的检测方法耗时费力，获得结果通常需要几天时间，并且要求所要检测的细菌增殖为可见菌落。“培养基制备、细菌培养、菌落计数和生化指标的检测都增加了实验室的工作量。”刘欣说。
“传统方法检测食源性微生物，一次只能检一个指标，而微流控碟式芯片上的24个检测通道，可以进行多指标的并行检测。并且通道之间完全隔离，不接触空气，因此避免了交叉污染。”专业人士张岩说道。
张岩介绍，基于核酸对细菌、病毒等进行检测的晶芯RTisochip-A恒温扩增微流控芯片核酸分析仪（以下简称“晶芯”）主要采用恒温扩增技术以及微流控芯片技术。微流控碟式芯片是博奥的，恒温扩增仪是其一款应用微流控芯片技术的扩增产品。微流控碟式芯片具有多指标并行检测、样品及试剂用量少的特点；而恒温扩增技术，因为恒温扩增反应不需要90℃以上的高温变性过程，只是在50—60℃之间反应，并且微流控芯片的结构设计有液封的效果，反应液的挥发并不严重，因此具有各检测孔反应均一、结果可控的。
“这项设备是一个检测微生物的平台，同样也应用于临床检验，如呼吸道病原微生物检测，以及农业、奶制品、水质等病原微生物的检测。”张岩说。
技术推广面临重重困难
尽管我国已经出现了一些类似“晶芯”达到水平的检测技术和检测产品，但在实际的推广过程中却很难被同类产品的使用单位认可。“原因有三：先食品安全检测采用传统培养法已经形成路径依赖，一时还难以接受基于核酸检测的上较为的方法；其次，一些使用单位对品牌产品还存在不信任，宁愿从国外引进一些价格昂贵的中高端检测仪器设备，但这对资金有限的基层单位来说，会给财政造成很大负担；再次，食品安全快速检测领域标准的制定相对滞后，我国在该项检测技术方面还没有形成参考标准。”刘欣说，“这是一个‘鸡生蛋’还是‘蛋生鸡’的问题，因为没有标准，推广面临困境，从而没有办法实现对大量样本的搜集工作；而因为缺少大量样本，所以在标准制定上就会缺少相应依据，从而阻碍了这方面工作的开展。”
“‘晶芯’不仅在检测效率上高于传统方法甚至国外技术，而且价格要远远低于国外技术甚至的传统方法。但因为缺乏相应的标准，从源头监管的理念还没有深入，这些新技术的推广困难重重，也很难让我国摆脱对进口产品的依赖。”刘欣说。
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