食品农残新国标已实施 果汁果脯次列入名单
发布日期：2014-08-15 浏览次数 ：1023
导读：民以食为天，8月1日起，被称为“严”的新版食品安标《食品中农药zui大残留限量》（GB2763-2014） 正式实施，果汁果脯次列入农残检测名单。新国标重点增加了鲜食农产品的限量标准。据了解，目前的日常抽检还是酶抑制法这个老方法，并不能检测出新国标中的农药残留限量值。
日常抽检还是“老办法”
“每天都要吃蔬菜水果，肯定担心有农药残留，可我不知道怎么测！”听到农残新国标开始实施，王女士表示“越严越好”。
8月9日至10日，笔者走访了长沙多家农贸市场。长沙马王堆蔬菜批发市场农残快检室工作人员介绍，市场每天都对农产品进行农药残留检测，一般采用酶抑制法进行检测，主要是检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。“抑制率小于50%就表示农药残留量在安全范围内，大于50%就不允许进入市场。”
这种检测办法在火星农贸市场、红星蔬菜批发市场和红星水果批发市场同样使用。
红星农产品大市场食安办主任申野称，并未接到有关新检测标准的通知，若有市民对购买的农产品不放心，可按照一定的申请程序到市场农残速测室检测。“一般来说，这些农产品在原产地已经有检测合格证明，但为确保食品安全，我们市场农残留检测室还要再次检测。” 申野说，“我们市场每天会抽检180-190批次的农产品，用PR2000A型农药残留速测仪对农产品进行检测。”
笔者了解到，酶抑制法并不能检测出新国标中的农药残留限量值。“快速检测法只能做到定性检测，即判断是否有农药残留，而不能做到定量。”长沙马王堆蔬菜批发市场农残快检室工作人员介绍，定量检测消耗时间长，对于大型市场农产品的销售并不适用。由于人力、财力、物力等条件的限制，目前还无法满足新国标的检测要求。
果汁果脯次列入农残检测
新国标规定了387种农药在284种（类）食品中的3650项限量指标，与2012年颁布实施的《食品中农药zui大残留限量》（GB2763-2012）相比，新增加了65种农药、43种（类）食品和1357项限量指标，基本覆盖农业生产常用农药品种和消费者经常消费的食品种类。
次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品农残限量值是新国标的突出特点之一。据笔者了解，新国标扩大了食品农产品种类，为284种（类）食品农产品规定了多种农药的残留限量标准，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品。除常规的谷物、蔬菜、水果外，还次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，基本覆盖百姓经常消费的食品种类。
新国标还重点增加了鲜食农产品的限量标准。针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标问题和多发、易发问题，新国标规定了鲜食农产品中农药残留限量，为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。以黄瓜为例，在此前对无公害黄瓜的13项监测标准中，毒死蜱等7种农药的残留值要求在0.1mg～0.5mg/kg之间，而新标准中，将毒死蜱的残留限量明确为zui高0.1mg/kg。
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