校企合作开发出地沟油鉴别仪器 仅10分钟出结果

发布日期：2014-08-25 浏览次数 ：1174

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导读：地沟油用常规的检测手法很难‘揪’出的，目前，还没有检测地沟油的统一标准。近日，由武汉轻工大学和武汉矽感科技有限公司合作研发出了一种地沟油鉴别方法，并于6月通过湖北省科技厅鉴定。据介绍，该方法检测时间只需要20秒，10分钟左右就可以获得检测结果，并且成本低，操作简单。

　　到底什么样的油算是地沟油?还真没有人说得清。因为目前还没有检测地沟油的统一标准。武汉有研发了一种地沟油鉴别方法，6月刚通过湖北省科技厅鉴定，来自粮油学会等鉴定称该方法“检测时间短，成本低，操作简单”，“对合格食用植物油识别正确率达95.2%，地沟油的正确率达到80.5%”，“达到水平”。

该项目由武汉轻工大学和武汉矽感科技有限公司合作完成。项目一完成人、武汉轻工大学何东平教授，长期担任粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长，也是卫生部地沟油检测方法组成员。

        据介绍，他们使用的鉴别仪器是利用“离子迁移谱仪”法，我国早引进该仪器用于农产品中瘦肉精、膨大剂等的检测，经使用完全拥有知识产权的软件系统，他们尝试用该仪器来测油。

“地沟油尽管炼制过程让人作呕，但经过过滤、加热、沉淀、分离，散发着恶臭的垃圾就能变身为清亮的‘食用油’，所含脂肪酸组成都在合格率内，用常规的检测手法很难‘揪’出它们，地沟油穿的‘马甲’是高仿的，真假难辨，我们用数学建模的方式，去撕下它的马甲”。

　据介绍，研究人员对2000多个油脂样本，做了盲样测试，经测试，对合格食用植物油识别正确率达95.2%，地沟油的正确率达到80.5%。在，这还是创。据了解，检测时间只需要20秒，10分钟左右就可以获得检测结果。

整台检测仪器约洗衣机大小，“考虑进行微型化，甚至可以手持”，何东平表示，正与有关部门积接洽，在不久将来，监测部门有望用上这些设备。